Si è concluso Favole in Cucina – Ricordi e ricette delle nonne

ULTIMORA Favole in cucina è stato anche presentato nel sito di Age Platform Europe!! Qui trovate il link

Si è concluso il 19 giugno 2021 il Progetto Favole in Cucina Ricordi e Ricette delle Nonne ammesso al finanziamento tramite l’Avviso pubblico DGR 295 “Valorizzazione delle politiche attive a favore degli anziani – promozione del benessere e dell’invecchiamento attivo delle persone anziane” della Regione Lazio – Direzione Regionale Inclusione Sociale – Area Welfare di Comunità ed Innovazione Sociale, con determina dirigenziale G18161 del 20 dicembre 2019.

“Favole in cucina” si è proposto di recuperare e valorizzare ricette antiche o poco conosciute della nostra tradizione culinaria e le storie ad esse collegate, un prezioso patrimonio che le “Nonne” hanno voluto trasmettere ai “Giovani”.

Prima parte selezione dei partecipanti

Sono state quindi selezionate 10 coppie formate da una “Nonna” (con età di almeno 65 anni, la passione per la cucina e la voglia di insegnare) e da una/un “Giovane” (di età tra 18 e 29 anni ) interessate/i ad imparare la cucina tradizionale, anche come opportunità di occupazione.

Il percorso formativo è stato sviluppato su 5 incontri di 3 ore ciascuno per ogni coppia con frequenza settimanale. Gli incontri sono stati ospitati dal ristorante “La Cicala e la Formica” (Via Leonina 17 – Roma), dove le coppie sono state seguite da un facilitatore di Atdal Over 40 e dal cuoco professionista Gaetano.

Riunione delle nonne presso il ristorante

Il 20 febbraio 2020 si è svolto un incontro informativo presso il ristorante “La Cicala e la Formica” al quale hanno partecipato “nonne” e giovani.

Per l’associazione erano presenti il responsabile del progetto Dario Paoletti ed il presidente Walter Deitinger, che assieme al titolare Andrea Savini Zangrandi hanno risposto alle tante domande delle candidate e dei candidati sulle selezioni, sulle coppie e come sarebbero state assegnate le giornate in calendario, quali e quante ricette le signore avrebbero dovuto preparare, come reperire ingredienti necessari ecc. Sulla preparazione è stata data ampia flessibilità alle nonne partecipanti ed il ristorante ha sempre provveduto ad acquistare a proprie spese gli ingredienti.

Sospensione del programma degli incontri dovuta all’emergenza sanitaria

A causa dell’emergenza sanitaria, nel periodo marzo-settembre 2020 le attività del progetto sono state sospese.Per mantenere i contatti tra i partecipanti al progetto, è stato creato un gruppo via email e sono stati organizzati alcuni incontri in video conferenza. Il 20 luglio 2020 è stato organizzato un nuovo incontro presso il ristorante La Cicala e La Formica per illustrare i dettagli della vicina ripartenza del progetto.

Ripresa delle attività

Ad ottobre ai partecipanti è stato somministrato il corso online HACCP (sicurezza degli alimenti) della durata di 12 ore. Un corso utile ed impegnativo per l’alto livello di dettaglio dei contenuti trasmessi.

In data 28 ottobre 2020 si è svolta una riunione via Zoom per la formazione delle coppie (nonna-nipote). La prima nonna, offertasi volontaria per iniziare gli incontri, è stata la signora Linda S.; il giovane Alessandro A. ha dato la sua disponibilità per formare la prima coppia e così sono iniziati gli incontri formativi presso il ristorante La Cicala e la Formica a partire dal 4 novembre 2020, sempre nel massimo rispetto delle normative di sicurezza e prevenzione igienico-sanitaria.

Capolavori culinari in mostra, nonne e nipoti in cucina

Di seguito il riepilogo delle date di inizio e fine degli incontri, e i nomi dei partecipanti

	Nonna	Nipote
04/11/2020 – 2/12/2020	Linda S.	Alessandro A.
9/12/2020 – 14/01/2021	Paola C.	Livia N.
12/01/2021 – 9/02/2021	Nicolina B.	Eleonora Z.
13/01/2021 – 10/02/2021	Maria Laura C.	Elisabetta K.
17/02/2021 – 17/03/2021	Tania B.	Chiara LL.
23/02/2021 – 30/03/2021	Giovanna P.	Francesca M.
06/04/2021 – 14/05/2021	Alessandra L.	Beatrice A.
07/04/2021 – 05/05/2021	Antonina C.	Eleonora M.
11/05/2021 – 15/06/2021	Maria Pia R.	Kaur G.
12/05/2021 – 16/06/2021	Rosa F.	Tommaso T.

Il cuoco Gaetano, l’assistente e due partecipanti

Perfetta collaborazione tra lo chef Gaetano e le nonne in cucina

Evento conclusivo

Nonne e nipoti prima di iniziare l’evento

Il progetto è stato sicuramente un successo confermato nell’evento finale organizzato presso il Teatro Lo Spazio (via Locri 42 – Roma) il 19 giugno 2021 nel quale tutti i partecipanti che sono intervenuti hanno manifestato il loro entusiasmo anche per le nuove amicizie nate proprio grazie alla condivisione delle ricette.

Foto di gruppo a fine evento

La Band GoGo Juice che ha suonato nel’ultima parte dell’incontro

Tania, signora di nazionalità ucraina che assieme alla giovane Kaur originaria dell’India, ha arricchito il progetto con esperienze di Paesi diversi dall’Italia.

Il Presidente assiste alla testimonianza di una delle nonne

Nonna e nipote raccontano la loro esperienza

Qui potete vedere il filmato conclusivo che raccoglie le testimonianze dei partecipanti

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Favole in Cucina ha permesso anche di migliorare il benessere individuale dei partecipanti, com’è stato testimoniato da una giovane che grazie al progetto ha recuperato un sano rapporto con il cibo ed ha intrapreso nuove relazioni personali.

In conclusione Favole in Cucina è stato un esperimento riuscito molto bene, andato oltre le migliori previsioni, che sicuramente Atdal Over 40 si propone di ripetere.

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