Favole in Cucina. Ricordi e Ricette delle Nonne: un progetto nato per continuare

Favole in Cucina. Ricordi e Ricette delle Nonne: un progetto nato per continuare

A luglio 2019 la nostra associazione ha presentato un progetto in relazione all’Avviso pubblico DGR 295 “Valorizzazione delle politiche attive a favore degli anziani – promozione del benessere e dell’invecchiamento attivo delle persone anziane” della Regione Lazio – Direzione Regionale Inclusione Sociale – Area Welfare di Comunità ed Innovazione Sociale. Il progetto è stato ammesso a contributo con determina dirigenziale G18161 del 20 dicembre 2019. “Favole in cucina” si propone di recuperare e valorizzare ricette antiche o poco conosciute della nostra tradizione culinaria e le storie ad esse collegate, un prezioso patrimonio che le “Nonne” desiderano trasmettere ai “Giovani”. Il percorso formativo prevede 5 incontri di 3 ore ciascuno con frequenza settimanale, per ciascuna delle 10 coppie formate da una “Nonna” (con età di almeno 65 anni, la passione per la cucina e la voglia di insegnare) e da una/un “Giovane” (di età tra 18 e 29 anni e interessate/i ad imparare la cucina tradizionale, anche come opportunità di occupazione). Gli incontri sono ospitati dal ristorante “La Cicala e la Formica” (Via Leonina 17 – Roma), dove le coppie sono assistite da un facilitatore di Atdal Over 40 ed un cuoco professionista. A causa dell’emergenza sanitaria, nel periodo marzo-settembre 2020 le attività del progetto sono state sospese. Ad ottobre ai partecipanti è stato somministrato il corso online HACCP (sicurezza degli alimenti) della durata di 12 ore. Gli incontri formativi presso il ristorante sono iniziati a partire dal mese di novembre 2020.

Qui di seguito riportiamo in ordine cronologico le principali tappe del progetto così come finora pubblicate nel nostro sito.

Al via il nuovo progetto Favole in Cucina

Ricette e ricordi delle nonne

La nostra associazione  ha avviato la fase di selezione per la partecipazione al Progetto “Favole in Cucina: Ricette e Ricordi delle Nonne”, ammesso a contributo con determina dirigenziale G18161 del 20 dicembre 2019, nell’ambito dell’Avviso Pubblico DGR 295/2019 “Valorizzazione delle politiche attive a favore degli anziani – promozione del benessere e dell’invecchiamento attivo delle persone anziane” della Regione Lazio  – Direzione Regionale per l’Inclusione Sociale – Area Welfare di Comunità ed Innovazione Sociale.

“Favole in cucina” si propone di recuperare e valorizzare ricette antiche o poco conosciute della nostra tradizione culinaria e le storie ad esse collegate,  un prezioso patrimonio che le “Nonne” desiderano trasmettere ai “Giovani”.

Il percorso formativo prevede 5 incontri  di tre ore ciascuno, per ogni edizione del corso, presso il ristorante La Cicala e la Formica cicala-la-formica-ristorante-monti-sconto-540_1 (Via Leonina 17 – Roma), dove i Giovani apprenderanno le ricette direttamente dalle Nonne con l’aiuto di un facilitatore e l’assistenza di un cuoco professionista. Gli incontri saranno 5 con una durata di circa 3 ore ciascuno, una volta a settimana. Per ogni partecipante è previsto un rimborso spese.

Cerchiamo:

  • 10 Signore con età  di almeno 65 anni, con la passione per la cucina e la voglia di insegnare ai giovani

  • 10 Giovani (m/f) tra i 18 ed i 29 anni interessati ad imparare la cucina tradizionale, anche come opportunità di occupazione

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In questa sezione potete scaricare:

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Le domande di partecipazione dovranno essere presentate entro e non oltre il 20 febbraio 2020

 Per informazioni e’  possibile rivolgersi anche al ristorante La Cicala e La Formica Via Leonina 17 dopo le 10 (domenica escluso)

FAVOLE IN CUCINA IN PARTENZA

Il 20 febbraio 2020, data ultima per presentare domanda d’iscrizione al progetto, si è svolto un incontro informativo presso il ristorante “La Cicala e la Formica” (Via Leonina 17 – Roma, vicino alla fermata Metro B Cavour) hanno partecipato “nonne”  WhatsApp Image 2020-02-24 at 19.03.20 e  giovani.WhatsApp Image 2020-02-24 at 19.03.21 (2)

Per l’associazione erano presenti il responsabile del progetto Dario Paoletti ed il presidente Walter Deitinger, che assieme al  titolare Andrea Savini Zangrandi hanno risposto alle tante domande delle candidate e dei candidati: come si svolgeranno le selezioni, come verranno formate le coppie e come verranno assegnate le giornate in calendario, quali e quante ricette le signore dovranno preparare, chi acquisterà gli ingredienti necessari ecc.

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Favole in Cucina è finalmente partito

Dopo il lungo periodo di attesa dovuto all’emergenza sanitaria siamo riusciti a partire. Il mese di settembre è stato impiegato a verificare la disponibilità di tutti i partecipanti a continuare l’avventura. Abbiamo proceduto ad alcune sostituzioni e ora la “squadra” è pronta. Come da programma è iniziato il coso Haccp online che potrà essere frequentato da tutti con la massima flessibilità oraria.

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L’ultima settimana di ottobre procederemo all’estrazione delle coppie (Nonna e Nipote) e dei turni di partecipazione.

Ogni coppia avrà a disposizione 5 incontri consecutivi di 3 ore ciascuno (una volta settimana)  il martedì ed il mercoledì dalle 15 alle 18  presso il Ristorante La Cicala e La Formica in Via Leonina 17.

Gli incontri inizieranno i primi di novembre e le ultime coppie terminarenno circa a metà maggio 2021. Naturalmente sarà fatto tutto in sicurezza rispettando le normative vigenti.

Primo incontro di Favole in Cucina

Mercoledì 4 novembre è avvenuto il primo incontro del progetto con Linda ed Alessandro e la realizzazione di ottime tagliatelle!

Qui potete vedere un breve video della prima lezione. Al prossimo incontro è prevista una sfida tra il cuoco e la coppia nella preparazione di pasta alla gricia

WhatsApp Image 2020-11-10 at 08.13.43WhatsApp Image 2020-11-10 at 08.14.03Forse, è proprio in questo periodo storico in cui ci sentiamo più soli e confusi verso il futuro che dobbiamo unirci, per sentirci più sicuri, nella completa insicurezza. E’ solo stando insieme infatti che potremmo guardare al futuro con gli occhi della speranza. E’ in questa cornice quindi, che coraggiosamente il progetto di Favole in Cucina si inserisce. Per riscoprire la tradizione in un periodo in cui essa si sta perdendo, per scoprire vecchi sapori e antiche sensazioni, che possono farci ancorare alla realtà, ricordandoci il bello della vita che viviamo, che abbiamo vissuto e che vivremo. Lo scopo del progetto è quello di unire due generazioni, all’apparenza così lontane eppure così vicine. E’ proprio questo che mi ha colpito in primis di Favole in Cucina: è un ponte che collega due rive di uno stesso fiume, che sembra difficile da attraversare.

Non lasciamoci intimorire, ma anzi, approfittiamo di questo particolare momento per sentirci tutti più vicini in sicurezza, e sicuri nella vicinanza.

E’ per questo che dopo la prima giornata, ho deciso di realizzare un piccolo video che ci facesse vedere come durante il corso si respira un’aria che da tempo tutti in cuor nostro volevamo ritrovare.

Per sorridere ancora e ancora, insieme.”

Ilaria Di Nardo

Favole in Cucina nuovo video

Continuano gli incontri tra nonne e nipoti al ristorante La Cicala e la Formica. Andrea il proprietario è entusiasta come lo sono stati sino ad ora tutti i partecipanti. Possiamo dire che si tratta di una nota  veramente positiva in questo periodo di chiusure e di emergenza sanitaria. Abbiamo trovato delle nonne fantastiche ma anche giovani che hanno messo tanta passione e voglia di imparare. Il 14 gennaio la seconda coppia di Favole in Cucina ha completato il suo percorso ! In questo breve video la Signora Paola e la Giovane Livia ci raccontano la felice esperienza e condividono con noi le loro emozioni. Buona visione !

Nuova puntata di Favole in Cucina

Anche la terza coppia di favole in cucina è arrivata alla fine del ciclo di incontri! Il 9 febbraio infatti nonna e nipote  hanno concluso al ristorante La Cicala e la Formica la loro esperienza, narrata brevemente in questo video realizzato da Ilaria Di Nardo. La Signora Nicolina e la giovane Eleonora in questo filmato ci raccontano la loro avventura e condividono con noi le loro emozioni. Buona visione!

 

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